'우유의 해악' 조목조목 지적한 책 출간

우유가 동맥경화와 빈혈의 원인?... 논란 예상





'최고의 완전식품', 혹은 '최상의 건강음료'로 불리는 우유가 '실상은 동맥경화와 아토피성 피부염의 주범이며, 우유의 지방은 콜레스테롤 덩어리고, 장기간 우유를 마신 사람은 빈혈에 걸릴 확률이 극도로 높아진다'는 주장을 담은 책이 출간돼 논란이 될 전망이다.

뉴욕 주립대 소아과 교수와 존스 홉킨스 의과대학 아동센터 내과원장을 지닌 프랭크 오스키(71)의 <오래 살고 싶으면 우유 절대로 마시지 마라>(이효순 역. 이지북)는 위와 같은 '충격적인 주장'을 내세우며 "우유의 각종 부작용에도 불구하고 이를 언급하지 못하는 이유는 낙농회사가 거물의 광고주이기 때문"이라고 말하고 있다.

오스키 박사는 "각종 임상 사례연구에 따르면 생후 1년 동안 엄마 젖을 먹고 자란 유아와 비교할 때 우유를 먹고 큰 유아는 설사, 경련, 알레르기 등에 걸릴 확률과 돌연사할 가능성이 훨씬 높다"고 주장하며 "철분 결핍성 빈혈을 앓는 유아들이 늘어가는 추세의 주범 역시 우유"라는 말로 '우유=완전식품'이라는 공식을 정면에서 공박하고 있다.

이와 함께 오스키 박사는 "지구상 사람들의 대부분은 우유를 분해해 체내에 흡수하도록 도와주는 효소인 락타아제가 절대적으로 부족하다"며 "우유 영양분을 흡수할 수 있는 사람들은 일부 백인과 유목민 외에는 없다"고 주장한다. "따라서 소화되지 않은 우유는 인체의 장에서 독소역할을 한다"는 것 또한 저자의 주장.

< 오래 살고 싶으면 우유 절대 마시지 마라>는 '우유에는 다량의 칼슘이 풍부하게 함유돼 있다'는 기존의 통설도 뒤집는다. "우유에 포함된 칼슘은 인 성분에 의해 흡수를 방해받기 때문에 우유를 마신다고 뼈와 치아가 튼튼해지는 것은 아니다"라는 것.

"위와 같은 주장을 더이상 부인할 수 없게 된 낙농업계는 우유의 성분을 인위적으로 조정한 탈지유와 저지방 우유, 저유당 우유 등을 생산하고 있다"고 말하는 저자는 우유는 소를 위한 젖일 뿐, 항간에 떠도는 우유에 대한 과장된 호평은 낭설이라고 일축한다.

'우유의 지방은 식물성 지방과 달리 콜레스테롤 함유량이 높아 여성들의 다이어트나 성장기 아이들의 키를 키우는데 도움이 되지 않는다'는 것과 '우유의 단백질은 신생아와 유아는 물론 성인들의 알레르기까지 유발한다'는 것도 오스키 박사가 책을 통해 펴는 주장이다.

프랭크 오스키와 <오래 살고 싶으면 우유 절대로 마시지 마라>가 부각시킨 논쟁적인 문제제기에 낙농업계에 어떻게 반응할지 귀추가 주목된다.